您當前的位置：首頁>>新聞中心 新聞中心
月餅機的消毒是確保月餅生產衛生安全的重要環節。以下是月餅機消毒的具體步驟和注意事項：
一、設備表麵消毒
幹擦與濕擦結合：
使用幹淨的軟布或吸塵器先清除月餅機外部表麵的灰塵和碎屑。
對於頑固汙漬，可以用濕布或海綿蘸取少量清水或食品級清潔劑進行擦拭。注意不要讓水或清潔劑滲入機器內部或接觸到電器部分。
消毒劑消毒：
選用食品級消毒液對月餅機的外部表麵進行消毒處理，殺滅細菌和病毒。可以選擇奧克泰士D-50/500等高效、廣譜、無毒無殘留的消毒劑。
按照消毒劑的使用說明，將消毒劑稀釋至適當濃度後，用噴壺或擦拭布均勻噴灑或擦拭月餅機的表麵。
確保消毒劑在設備表麵有足夠的接觸時間，以達到最佳的消毒效果。
二、可拆卸部件消毒
拆卸清洗：
根據月餅機的設計，將可拆卸的部件（如攪拌器、模具、壓餅輪、傳送帶等）拆卸下來進行單獨清洗。
使用清水或食品級清潔劑清洗部件表麵的油汙和雜質。
消毒劑浸泡或擦拭：
將清洗幹淨的部件浸泡在稀釋後的食品級消毒液中，或使用擦拭布蘸取消毒液擦拭部件表麵。
確保部件表麵完全覆蓋消毒液，並保持一定時間以殺滅細菌和病毒。
三、內部腔體和管道消毒
CIP係統清洗：
如果月餅機配備了CIP（Clean in Place）係統，可以利用該係統進行原地清洗和消毒。CIP係統能夠利用清洗消毒劑在設備內部進行循環清洗和消毒。
手動清洗消毒：
對於沒有CIP係統的月餅機，需要手動拆卸可拆卸部件進行清洗和消毒。對於不易拆卸的部件和內部腔體，可以使用長柄清洗刷或高壓水槍進行清洗，並使用噴霧器噴灑消毒劑進行消毒。
四、消毒後的處理
衝洗和幹燥：
消毒完成後，使用清水對設備和部件進行衝洗，去除殘留的消毒劑。然後讓設備和部件自然幹燥或使用幹淨的布擦幹。
檢查和維護：
定期檢查月餅機的消毒效果和設備狀態，確保設備處於良好的工作狀態。對於老化和損壞的部件及時更換和維修。
五、注意事項
消毒劑的選擇：務必選擇食品級消毒劑，避免使用對設備和食品有害的化學物質。
消毒劑的濃度和用量：按照消毒劑的使用說明正確配製消毒劑的濃度和用量，避免浪費和殘留。
個人防護：在進行消毒操作時，應佩戴好防護手套、口罩等個人防護用品，避免消毒劑對皮膚和呼吸道的刺激。
通過以上步驟，可以確保月餅機在生產過程中保持清潔衛生，從而保障月餅的食品安全和衛生質量。
評論(0)