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“上海小吃數小籠,豫園小籠數一流”。南翔小籠素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名;外觀小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。
南翔小籠製作技藝於清代同治十年(公元1871年)誕生,因餡料為秘製配方,製作技藝一直靠師徒之間薪火相傳。 “南翔小籠”這個傳統小吃老字號在過去10年間穩健地發展。“最高峰的時候,深夜福利免费每天要賣6萬隻小籠。”年前走訪時,店裏的工作人員快人快語。
據統計,如今南翔小籠日銷量達到17萬,一年365天無論寒暑,從早到晚市民遊客排隊吃小籠,早已成為一道景觀。然而,隨著國內外吃貨的慕名而來,許多人被眼前一望無際的“長龍”所止步,遺憾轉身而去。
隨著食品機械的發展,越來越多的飲食店麵傾向於選擇機械化生產來解決自己的生產效率。隨著市場需求的增加,為了留住更多的客戶、銷售更多的製品以增加營利,在沒有機械化的年代,隻能通過招更多的人手及開分店來實現目的。但由於工人薪資高、招工難、人員管理培訓複雜、個人手藝不一等原因,使得在店麵在經營上會出現更多的問題。而深夜福利成人APP的出現,正好完美地解決了這些困難。
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